Worum geht es: Auf über 200 Seiten lernst der Lesert die Geheimnisse der „cucina vegana“ kennen – von selbst gemachter Pizza mit veganem Käse, fluffiger Focaccia und erfrischenden Bruschetta über deftige Ofengerichte wie Cannelloni mit Spinat-Füllung oderParmigiana alle melanzane (Auberginenauflauf) bis hin zu den beliebtesten Klassikern der italienischen Küche wie Minestrone, Lasagne, Spaghetti Carbonara, Vitello tonnato und viele mehr! Sehr interessant sind auch besondere Pasta-Kreationen wie Rote-Bete-Ravioli mit Mandel-Ricotta und Amarettini oder glutenfreie Kastanien-Pasta aus. Außerdem darf auf keinen Fall der süße Abschluss fehlen: Tiramisu komplett ohne Ei und Milchprodukte ist nicht nur machbar, sondern auch unglaublich lecker! Schokoladenparfait, knusprige Cantuccini oder die klassische Panna Cotta runden jedes vegane Menü ab.  

Wer ist der Autor: Maria Panzer ist Foodfotografin und Rezeptentwicklerin, spezialisiert auf nachhaltige und faire Foodbrands, um einer ökologischen und gesunden Ernährungsweise zum Status quo zu verhelfen. Die studierte Ernährungswissenschaftlerin hat bereits zahlreiche Bücher fotografiert und arbeitet für namhafte nachhaltige Marken. Ihre Bilder sind ausdrucksstark, puristisch klar & authentisch. Sie ist der Überzeugung, dass leckere Foodfotos die Welt zu einem schöneren und besseren Ort machen können. Für einen Lebensstil, der Genießer-Zeit statt Wegwerf-Zeug zelebriert.

Estella Schweizer ist leidenschaftliche Aktivistin für klimafreundliche Küche, Expertin für pflanzliche Ernährung mit einer Zertifizierung zum „Plant-Based Chef“ und eine der renommiertesten veganen Köchinnen in Deutschland. Sie hat bereits mehrere Kochbücher geschrieben und unterstützt Gastronom:innen, Hoteliers und Gemeinschaftsverpfleger mit ihren innovativen und umweltfreundlichen Rezepten, einen positiven Einfluss auf unseren Planeten zu nehmen. Ihr Kredo „Was wir essen, verändert die Welt – und uns“ findet branchenübergreifend Gehör.

Warum ich das Buch empfehle: Italienische vegane Küche erleben, genau dieses Gefühl bringt das Buch „Veganissimo“ auf den Punkt. Das tolles Cover macht den Leser neugierig. Gleich auf den ersten Seiten findet man das übersichtliche Inhaltsverzeichnis mit Hinweisen für Grundlagen des italienischen Essens und den verschiedenen Rezeptsammlungen für Käsealternativen, Antipasti, Suppen, Nudeln, Nudelsaucen, aus dem Topf und aus dem Ofen. Den Abschluss bildet eine Sammlung für Dolci, also süße Rezepte.

Die Rezepte selbst sind leicht verständlich geschrieben und stets mit Hinweisen versehen, z.B. wozu sie verwendet werden. Ebenso findet man den Schwierigkeitsgrad, Angaben für die Zeitdauer der Zubereitung, sowie ein Bild des fertigen Gerichtes. Ein besonderes Highlight sind die Rezepte für vegane Käsealternativen.

In diesem neuen Standardwerk der veganen italienische Küche findest du:

  • Über 80 vegane mediterrane Rezepte , die so authentisch schmecken wie in Italien!
  • Rezepte für veganen Käse : Mozzarella, Parmesan, Ricotta und mehr rein pflanzlich genießen
  • Ausführliche Grundlagen zur italienischen Esskultur und ihren Zutaten

Hier geht es zur Leseprobe
https://www.emf-verlag.de/buecher/essen-trinken/laenderkueche/veganissimo-das-vegane-italien-kochbuch/978-3-7459-0960-9

    Produktinformation

    • Herausgeber: ‎Edition Michael Fischer / EMF Verlag; 1. Edition (3. September 2024)
    • Sprache:  Deutsch
    • Gebundene Ausgabe: ‎ 24 Seiten
    • ISBN-10: ‎3745909607
    • ISBN-13: ‎978-3745909609
    • Preis: 34,00 Euro