Die Zeit anhalten… mit einem klassischen Cream Tea. Die Namen Devon cream tea bzw. Cornish cream tea beziehen sich auf die südwest englischen Grafschaften Devon und Cornwall, beides Zentren der Milchwirtschaft und die Heimat der Molkereispezialität Clotted cream.
Der kleine aber feine Unterschied: Nach Devonshire Art werden die warmen Scones halbiert und zuerst mit Clotted cream und dann mit Erdbeerkonfitüre bestrichen, in Cornwall werden die warmen Scones oder traditionellerweise „Cornish split“ genannte leicht süßen Brötchen, zuerst mit Erdbeerkonfitüre und dann mit Clotted cream bestrichen.
Clotted Cream kann man selber machen, hier einige Möglichkeiten:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2897281442090134/Clotted-Cream.html
https://www.kochbar.de/rezept/516302/Clotted-Cream.html
Aber man kann sie in Deutschland auch kaufen oder ganz einfach im Internet bestellen – auch aus Großbritannien.
Komplett Paket gibr es auch – Scones, Marmelade und Clotted Cream
Man kann Clotted Cream auch durch Crème double oder Frischkäse ersetzt. Aber glaubt mir – das schmeckt nicht halb so gut und ist nicht „very Britisch“.
Und die Scones kann man auch selber backen. Hier findet ihr zwei Möglichkeiten dazu
https://www.chefkoch.de/rezepte/979561203503538/Englische-Scones.html
Und jetzt, lasst es euch schmecken, ich bin schon dabei, lecker.
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