Worum geht es: Populäre Küchenklassiker von Kochgenie Joshua Weissman. Kochen mit Originalität und Humor! Das ist das Markenzeichen des kulinarischen Superstars Joshua Weissman. In seinem US-Bestseller läutet er mit über 100 trendigen Rezepten die Revolution des Kochens ein: Von French Toast über Grilled Cheese Sandwich und Caesar Salad bis zur perfekten Spaghetti Carbonara. In ausführlichen Anleitungen zeigt er außerdem, wie typische Basics wie z.B. Mozzarella, Brot oder Pasta in wenigen Schritten einfach selbst gemacht werden.
Wer ist der Autor: Joshua Weissman ist kein durchschnittlicher Kulinarik-Spezialist – seine Gerichte und deren Zubereitung erst recht nicht. Mit der großen Liebe zum Essen, der richtigen Technik und einem einzigartigen Sinn für Humor ist Weissman an der ständigen Weiterentwicklung seines umfangreichen Repertoires an Originalrezepten und dem Kochen von Grund auf interessiert.
Gelernt hat der Koch in den Spitzenrestaurants im Süden der USA. Insbesondere im mit dem James Beard Award ausgezeichneten Restaurant „Uchiko“ tauchte er tief in die präzise japanische Küche und Fermentierung ein. Seit 2015 begeistert er auf seinem Youtube-Channel „Joshua Weissman“ Millionen von Fans mit Kochvideos und seiner einmaligen Art zu kochen.
Warum ich das Buch empfehle: Ein wirklich unverschämt gutes Kochbuch. Die Rezepte und das Design sind unbestritten super! Die Einteilung überraschen nicht: Über 70 Rezepte aufgeteilt in 8 Kategorien, wie Frühstück, Appetizer/Snacks, Fisch, Fleisch, Pasta, Sandwiches & Co., Gemüse und Salate, Suppen, Desserts. Die Rezepte sind detailliert, die Angaben zum zeitlichen Aufwand passen, die Zutaten (fast alle in jedem Supermarkt erhältlich) aufgelistet, die Zubereitung in Einzelschritten ausführlich beschrieben, jedes einzelne Rezept mit schönen Bilder garniert. Was ich allerdings vermisse, sind die Nährwertangaben – aber was soll‘s.
Zusätzlich gibt es ein Kapitel mit Grundlagen, für wirklich alles. Aber hier kommt noch mehr: Ketchup, frische Butter oder Mozzarella selber herstellen – hier werdet ihr, auch für diese Basics, fündig. Und, ihr werdet es nicht glauben, aber mit diesem Buch kann man wirklich alles selber herstellen.
Und ganz Besonders, in diesem Buch bekommt man das Rezept sozusagen mit einer Geschichte… Bei jedem Rezept stehen ein zwei persönliche Worte des Kochs dabei. So etwas finde ich super und wirklich einzigartig.
Einiges habe ich schon einmal ausprobiert. Hier eine kleine Auswahl:
Seite 26-27 >> Nussmus – WOW in den Kaffee oder auf’s Brot –
Seite102-105 >>Zimtschnecken aus Hokkaido-Milchbrot – jeden Tag ZWEI zum Kaffee;
Seite 148-149 >> Hähnchenbrust mit Parmesan – so gemacht schmeckt es richtig gut;
Seite 176-177 >> Cacio e Pepe – verdammt lecker;
Seite 190-191 >> Käsetoast – ein MUSS für mich als Käse-Junkie
Und das kann der User erwarten:
• Einfache Küchen-Basics zum Selbermachen: In detaillierten Anleitungen erklärt Weissman Schritt für Schritt wie grundlegende „Küchenklassiker“ selbst hergestellt werden – wie z.B. Butter, Käse, Nussbutter oder eingelegtes Gemüse.
• Das Best-Of der internationalen Trendküche: Von Parmesan-Hühnchen über Lachs in Parmesankruste bis hin zu Erdnussbutter-Cookies – mit über 100 köstlichen Trendgerichten begeistert der Koch und Autor die Leser.
Hier geht es zur Leseprobe
http://www.blickinsbuch.de/item/32c8e1ce835b4268202fe274dfee43ce
Produktinformation
- Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag; 1. Edition (21. Dezember 2021)
- Sprache: Deutsch
- Gebundene Ausgabe: 264 Seiten
- ISBN-10: 3831044244
- ISBN-13: 978-3831044245
- Preis: 24,95
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