Worum geht es: Sophie Gordon verarbeitet alles vom Gemüse. Die quirlige Britin kreiert in ihrem ersten Kochbuch innovative und aromatische Gerichte aus saisonalem Obst und Gemüse. Mit Rezepten wie Bruschetta mit Blumenkohl-Pastete und gesalzenen Birnen, Rhabarber-Cashew-Käsekuchen oder Gnocchi mit geröstetem Fenchel, Pesto und knusprigen Kartoffelschalen zeigt sie, wie ganzheitlich und nachhaltig Kochen sein kann. Dabei gibt sie zahlreiche Tipps und Tricks zu Wieder- und Weiterverwendung, Abfallreduktion, Zutaten-Alternativen, smartem Einkaufen, Mealprepping und Co. – unterteilt in 6 Jahreszeiten: Frühlingsbeginn, Frühsommer, Hochsommer, Herbst, Winteranfang, tiefer Winter.

Wer ist der Autor: Sophie Gordon ist Köchin und Rezeptentwicklerin. Sie leitet den South East London Supper Club, in dem sie vegane Gerichte für eine Vielzahl von Teilnehmern kreiert. Gordon veranstaltet regelmäßig Koch- und Lifestylekurse im In- und Ausland. »Alles vom Gemüse« ist ihr erstes Kochbuch bei ars vivendi.

Warum ich das Buch empfehle: Nachhaltiger geht es kaum! Es ist verblüffend, was man alles aus Gemüse zaubern kann. Sophie Gordon verwerte alles vom Gemüse, ob geröstet, gehackt, gedünstet oder püriert. Es ist Gordon’s erstes Kochbuch, und sie bietet aromatische Gerichte aus saisonalem Obst und Gemüse. Interessant dabei, die Köchin und Autorin, versucht so wenig wie möglich wegzuwerfen.

Das Buch ist unterteilt in 6 statt 4 Jahreszeiten – Frühlingsbeginn, Frühsommer, Hochsommer, Herbst, Winteranfang, tiefer Winter – was Sinn macht, denn es gibt bei vielen Rezepten Ideen für leichte Abwandlungen und ich war überrascht von den Zusammenstellungen und der Verwendung der Gewürze.

Ausprobiert habe ich schon den Rhabarber-Cashew-Käsekuchen – für eine einen Käsekuchen-Junkie, wie mich, mal etwas Neues – Lecker, aber auch gewöhnungsbedürftig!

Und das bekommt man:
>> vegan kochen leicht gemacht;
>> ein Kochbuch mit über 130 Rezepten
>> saisonale Zutaten – von der Wurzel bis zum Blatt,
>> viele Tipps zum nachhaltigen Kochen

Hier geht es zur Leseprobe
https://www.hugendubel.de/de/buch_gebunden/sophie_gordon-alles_vom_gemuese-44803528-produkt-details.html?modal=true

Produktinformation

  • Herausgeber: ‎ars vivendi; 1. Edition (14. Februar 2023)
  • Sprache: ‎Deutsch
  • Gebundene Ausgabe: ‎384 Seiten
  • ISBN-10: ‎3747204589
  • ISBN-13: ‎978-3747204580
  • Preis: 34,00 Euro