Auf der Suche nach neuen Rezepten für leckere Kuchenteilchen, fand ich diese  Hefetaler mit Käsekuchenfüllung (ein Rezept aus „Bild der Frau“ von Nathalie Trappe) Das mute ich gleich ausprobieren. Jetzt backt meine Frau fast jede Woche neue Teilchen dieses Seelenschmauses. Hier, für euch, das Rezept von Nathalie Trappe aus „Bild der Frau“.

Die Zutaten:

Zutaten für 15 Stück:

  • Für den Hefeteig:
  • 500 g Weizenmehl
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 1 Bio-Zitrone, den Abrieb
  • 220 ml Milch
  • 60 g Zucker
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 2,5 EL Amaretto
  • 70 g Butter, weich
  • etwas Salz
  • Für die Streusel:
  • 90 g Weizenmehl
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Butter
  • 1 Eigelb
  • Für die Füllung:
  • 250 g Magerquark
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • Außerdem:
  • 1 Eigelb
  • etwas Milch zum Bestreichen
  • 4 EL Marmelade (optional) – meine Meinung: muss unbedingt sein!

Pro Portion etwa:

  • 285 kcal
  • 9 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 25 Minuten (zzgl. Gehzeit und 20 Minuten Backzeit)

Und so wird´s gemacht:

  1. Für den Teig Mehl mit einer Prise Salz, Vanillemark und dem Zitronenabrieb mischen.
  2. Die Milch lauwarm erhitzen, Zucker und Vanillezucker einrühren, dann die Hefe darin auflösen. Hefe-Milch mit Ei und Amaretto mischen, zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  3. Anschließend die Butter in Flocken hinzufügen und ebenfalls verkneten. Den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
  4. Inzwischen alle Zutaten für die Streusel vermischen und kalt stellen. Für die Käsekuchen-Füllung alle Zutaten verrühren und kalt stellen.
  5. Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Zwei Backbleche vorbereiten. Den Teig in 15 gleich große Kugeln teilen. Die Kugeln etwa mit 13 bis 14 Zentimetern Durchmesser rund ausrollen.
  6. Nun einen Klecks der Käsekuchenmasse in die Mitte vom Teig geben und verteilen. Dabei etwa einen Zentimeter Rand lassen. Den Teig wieder zu einer Kugel formen.
  7. Die Kugeln mit der Naht nach unten auf die vorbereiteten Bleche legen. Von oben eine Mulde in die Kugel drücken. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
  8. Eigelb mit etwas Milch mischen. Die Kugeln dünn damit bestreichen und mit den vorbereiteten Streusel bedecken. Wer mag, kann einen Klecks Marmelade obendrauf geben.
  9. Im heißen Ofen rund 20 Minuten goldgelb backen, danach kurz etwas abkühlen lassen. Lassen Sie es sich schmecken!

Mein Fazit:  Die Hefetaler schmecken am besten warm direkt am Tag der Zubereitung. Immer wieder gerne. Sie lassen sich auch eingefrieren und schmecken auch nach dem Auftauen super.

Probiert es aus!!