Knusper-Müsli ohne Zucker (Claudia Timmann, Edel Verlagsgruppe GmbH), und so funktioniert das:

Zutaten für ca. 700 Gramm:

  • 50 g Haselnusskerne
  • 50 g Walnusskerne
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Kokosraspeln
  • 150 g kernige Haferflocken
  • 150 g zarte Haferflocken
  • 100 g ungesüßte Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Pflaumen, Sauerkirschen)
  • 50 g natives Kokosöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL gemahlene Vanille

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:

  1. Die Hasel- und Walnüsse sowie die Mandeln hacken. Mit Kokosraspeln und beiden Sorten Haferflocken in einer Schüssel mischen. Die Trockenfrüchte fein hacken.
  2. Das Kokosöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und den Ahornsirup hinzugeben. Den Nuss-Haferflocken-Mix hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten unter Wenden kräftig anrösten. Die Trockenfrüchte, Zimt und Vanille untermischen und das Müsli noch etwa zwei Minuten ohne Wenden weiterrösten.
  3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den fertigen Müsli-Mix in eine luftdichte Dose oder ein Glas füllen. Es hält sich trocken gelagert etwa vier Wochen.
  4. Zum Frühstück pro Person etwa 60 g Müsli in einer Schüssel mit 200 ml ungesüßtem Pflanzendrink (z. B. Hafer oder Mandel) übergießen. 125 g frisches Obst nach Saison (z. B. Beeren, Orange, Apfel, Birne) waschen, mundgerecht zerkleinern und hinzugeben.

Nährwerte pro Portion (ca. 60 g): ca. 300 Kilokalorien, 7 g Eiweiß, 18 g Fett, 25 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3,9 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Bilder: Die Storyfactory