Worum geht es: Wie lange ist es her, dass Sie Ihre letzte wirklich perfekte Pizza genießen konnten? Mit diesem Buch werden Sie endlich die beste Pizza Ihres Lebens selbst zaubern, und zwar zu Hause. Und denken Sie erst an Focaccia, Flammkuchen, Pita, Dönertaschen, Lángos, Tortillas, Naan Brot, Injeera, Dinnete oder Knäckebrot! Solche selbstgebackenen Delikatessen im eigenen Ofen oder auf dem häuslichen Herd sind keine Frage des Könnens, sondern eine Frage des Wissens. Dieses Brotbackbuch zeigt, wie es geht.

Doch nicht nur das: Vielfältige Zubereitungsideen für Pizzabeläge, Fladenbrotfüllungen und würzige Beilagen runden die Rezeptwelt aus Backen und Kochen ab. Die Fladenbrot- und Pizzarezepte sind so einfach wie möglich gehalten und dank vieler Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen auch für Einsteiger umsetzbar. Zeitpläne, Tipps und viele Varianten erleichtern dem Leser das authentische Nachbacken im Alltag.

Lutz Geißler und Alexander Englert nehmen den Leser mit auf eine Reise durch die Welt der flachen Brote und ihrer besten Rezepte – gefüllt, belegt oder überbacken.

Wer ist der Autor: Gutes Brot ist die Leidenschaft von Lutz Geißler. Ursprünglich Geologe, entwickelt er als Selbstständiger in jeder freien Minute Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks. Lutz Geißler begann 2008 mit dem Brotbacken, seit 2009 veröffentlicht Lutz Geißler seine Rezepte und Backergebnisse sowie Tipps und Reportagen auf seinem Plötzblog.

Alexander Englert, im Hauptberuf Lehrer für Chemie und Französisch an einer beruflichen Schule in Frankfurt, ist seit seiner Jugend ein leidenschaftlicher Hobbykoch. Dabei entdeckte Alexander Lutz Geißlers Plötzblog. Die Backphilosophie von Lutz überzeugte ihn und gab auch der Qualität seiner Pizzateige einen ordentlichen Schub. Nach einem persönlichen Treffen auf einem von Lutz‘ Backkursen entstand schließlich die Idee zu diesem Buch. Dass dieses Buch neben Brotrezepten auch eine Auswahl an Belägen, Beilagen und Füllungen enthält, liegt vor allem an Alexanders Freude am Kochen.

Warum ich das Buch empfehle: Das neue Lutz Geißler Buch: Flache Brote und kulinarischen Höhen! Brot selber backen war noch nie so einfach. Wieder ein WOW-Buch vom Brot-Papst!

Dieses Fladenbrot-Backbuch von Lutz Geißler enthält lecker Rezepte zum Thema, und zeigt, wie Fladenbrote wirklich gelingen. Die Rezepte – sie tragen alle Geißlers Handschrift, selbstverständlich auch mit langer Teigführung, Sauerteig oder wenig Hefe – sind präzise beschrieben und garantieren großen Genuss. Der „Brotpapst“ verrät in seinem neuen Buch präzise Rezepte für die berühmtesten „flachen“ Brote aus aller Welt, von Focaccia, Pita, Dönertaschen, Knäckebrot, Dinnete, bis Lángos, Tortillas, Naan und Injeera, um nur einige zu nennen

Von mir ausprobiert: Pizza Salami (Grundrezept für den Teig im Buch Seite 64)
Von mir ausprobiert: Flammkuchen (Grundrezept mit Sauerteig, im Buch Seite 132)

Der Aufbau der Rezepte ist immer gleich: Fast jedes Fladenbrot bekommt eine Doppelseite – ein ganzseitiges, tolles Bild und eine Seite Text mit den Zutaten und wie es funktioniert. Bei einigen Rezepten folgt – ganz Geißler like – die Schritt-für-Schritt-Anleitung und Vorschläge für einen Backzeitplan. Das ist alles, wie in all seinen Bücher, sehr übersichtlich und sehr praktisch.

Mit der typischen Lutz-Geißler-Präzision und vielen kleinen Kniffen gelingt jetzt auch im heimischen Herd die Pizza wie beim Italiener, die Pita wie beim Griechen und der Döner wie beim Türken. Doch nicht nur das: Vielfältige Zubereitungsideen für Pizzabeläge, Fladenbrotfüllungen und würzige Beilagen runden das Buch ab.

Das Fazit: Dieses Fladenbrot-Backbuch macht die Faszination des Brotbackens noch greifbarer und nachvollziehbarer, weil man mit ihm versteht, was da eigentlich entsteht, wenn man Wasser, Mehl und Hitze vermählt.

Hier geht es zur Leseprobe
https://www.book2look.com/book/9783954532087&biblettype=html5

Produktinformation

  • Herausgeber: ‎Becker Joest Volk Verlag; 1. Auflage 2021 (10. September 2021)
  • Sprache: ‎Deutsch
  • Gebundene Ausgabe: ‎280 Seiten
  • ISBN-10: ‎3954532085
  • ISBN-13: ‎978-3954532087
  • Preis: 29,95 Euro

Auch sehr interessant „Brot backen in Perfektion – Das Plötz-Prinzip“
https://www.vorablesen.de/buecher/brot-backen-in-perfektion

Hier geht es zu Lutz Geißler’s „Die besten Brotrezepte für jeden Tag“

https://bjvv.de/Buch/9783954531813-Die-besten-Brotrezepte-fuer-jeden-Tag

Hier dazu eine Leseprobe
https://www.book2look.com/book/9783954531813&biblettype=html5

Hier das Buchfazit zu „Die besten Brotrezepte für jeden Tag“
https://ullrichhoe.com/2020/01/13/leckere-dinkel-advokaten-und-eine-buchvorstellung-die-besten-brotrezepte-fuer-jeden-tag-von-lutz-geissler-mit-illustrierten-zubereitungsschritten-lueckenlosen-step-by-step-fotos-und-vielen-nuetzlich/