Worum geht es: Das Tüpfelchen auf dem „i“ ist bei vielen Gerichten ein kleiner Zusatz, der obenauf thront: Das Topping. Dieses Kochbuch schlägt dazu viele sehr gute und kreative Ideen vor, die oft überraschend und stets spannend sind. Auch abseits bekannter Aromenkombinationen.
Wer ist der Autor: Bettina Matthaei ist Autorin einer Vielzahl unterschiedlicher Kochbücher, die allesamt durch ihre handwerkliche und fachliche Qualität überzeugen.
Warum ich das Buch empfehle: Wem schmeckt es nicht gleich noch besser, wenn das sogenannte „TOPPING“ so richtig geil aussieht. Manchmal macht eben das Topping den Unterschied zwischen Normal und Grandios! Dafür gibt es jetzt ein tolles Buch. Bestsellerautorin Bettina Matthaei zeigt darin, wie man mit nur wenigen Handgriffen schmackhafte Highlights auf den Teller zaubert und wie sich zeitgemäße Gerichte durch kleine On-Tops veredeln lassen. Das reicht von krossen Crumbles, Chrunchies, Krusten, feine Schäumchen oder raffinierte Geleewürfel, bis zu Gremolatas, Chutneys, Croutons oder Granolas.
In ihrem neusten Kochbuch stellt Matthaei die gesamte Klaviatur des Garnierens vor, und serviert auf 150 Seiten die perfekten „Toppings“. Was ich dabei richtig toll finde, mit den 95 alltagstauglichen Rezepten nimmt die Autorin dem Anwender die Angst vor aufwändigen Exzessen in der Küche und beweist, dass sich mit den richtigen Toppings aus einer einfachen Grundlage etwas Geniales kreieren lässt. Was wirklich gut gelungen ist, ist das Buch-Layout mit klasse Foodfotografie von Hubertus Schüler.
Die Zutaten sind nicht schwer zu bekommen. Man findet alles im gut sortierten Supermarkt. Die Rezepte sind, soweit ich es schon ausprobiert habe, absolut machbar.
Ich habe schon folgendes ausprobiert und war begeistert:
*Frittierte Süßkartoffelspiralen auf Medaillons auf Kräuterbutter – Ich liebe Süßkartoffeln und Kräuterbutter. Eine EINS für diese Kreation.
*Orangen-Mandel-Butterkruste – ist das super …
*Knusprige Kokos-Ingwer-Crumbles auf süßer Avocadocreme – Wow … süße Avocadocreme und dazu dieses Topping … Wow, könnte ich jeden Tag essen.
*Rote Honig-Zwiebeln auf Lamm-Burger – was für ein Traum. Lamm-Burger sind schon mal Spitze, aber das kann man noch steigern mit roten Honig-Zwiebeln.
Hier geht es zur Leseprobe
https://www.book2look.com/book/W2IjENpd24
Produktinformation
- Herausgeber: Becker Joest Volk Verlag; 1. Auflage (18. März 2022)
- Sprache: Deutsch
- Gebundene Ausgabe: 176 Seiten
- ISBN-10: 3954532395
- ISBN-13: 978-3954532391
- Preis: 32,00 Euro
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